材料(（１５cm×１０cm×６cmの耐熱容器１個分）)
【寒天寄せ】
- 卵2個
- 水（A）300ml
- 粉寒天2.5g
- かに風味かまぼこ3本
- しょうゆ小さじ1
- みりん小さじ1
- 和風だし（顆粒）（Ａ）小さじ1
- オクラ（冷凍、輪切り）35g
【タレ】
- めんつゆ（ストレート）小さじ1/2
- 和風だし（顆粒）（Ｂ）小さじ1/2
- 水（Ｂ）50ml
作り方
- 鍋に水（A）を入れ、粉寒天を振りかける。中火にかけ、よく混ぜる。
- かに風味かまぼこを手で割きながら①に加え、しょうゆ・みりん・和風だし（A）を加えて1分煮る。
- ボウルに卵を溶きほぐし、２に卵を回し入れる。卵に火が通ったら火からおろす。
- 耐熱容器にオクラを並べ、３を注ぐ。粗熱を取り、冷蔵庫で30分以上冷やし固める。
- 別の鍋にめんつゆ・和風だし（B）・水（B）を入れて火にかける。和風だしが溶けたら火を止め、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。